Крем-гороховый суп с курицей: Рецепт домашнего уюта

Вот статья о крем-гороховом супе с курицей:

Крем-гороховый суп с курицей – это вкусный и питательный вариант первого блюда, идеально подходящий для домашнего обеда. Этот простой в приготовлении суп сочетает в себе нежную текстуру пюре и насыщенный вкус куриного бульона, гороха и ароматных овощей.

Ингредиенты:

• Курица (грудка или бедра) – 300 г
• Горох (сухой или замороженный) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Бульон (куриный или овощной) – 1,5 л
• Сливки (10-20%) или кокосовое молоко (для вегетарианского варианта) – 100 мл
• Оливковое масло или растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист, тимьян, розмарин – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) – для подачи
• Гренки (croutons) или сухарики – для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Курицу отварить в бульоне до готовности. Достать из бульона и нарезать кубиками. Бульон процедить.
2. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Чеснок измельчить.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости.
4. Добавить горох, куриный бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин. Варить до мягкости гороха (около 20-30 минут).
5. Удалить лавровый лист. С помощью блендера измельчить суп до состояния крема.
6. Добавить сливки или кокосовое молоко, курицу, соль и перец. Прогреть, не доводя до кипения.

Подача и украшение:

Подавать горячий крем-суп, украсив зеленью и гренками. Можно добавить немного сливок для более насыщенного вкуса.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно использовать гороховый суп с копченостями, добавив копченую курицу или копченые ребрышки.
• Для диетического варианта используйте обезжиренные сливки или замените их на овощной бульон.
• Вместо гороха можно использовать нут или чечевицу.

Вариации рецепта и полезные советы:

Этот простой рецепт горохового супа с курицей легко адаптируется под различные вкусы и диетические потребности. Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, можно рассмотреть вариант горохового супа с копченостями. Добавление бекона, копченой курицы или копченых ребрышек придаст блюду неповторимый аромат.

Если вы придерживаетесь вегетарианского питания, курицу можно исключить, а куриный бульон заменить на овощной бульон. Для придания сливочной текстуры используйте кокосовое молоко вместо сливок.

Для тех, кто следит за калорийностью, можно приготовить диетический вариант, используя обезжиренные сливки или полностью исключив их. Увеличение количества овощей также поможет снизить калорийность блюда.

В качестве альтернативы гороху можно использовать нут или чечевицу. Суп-пюре из этих бобовых также получается очень вкусным и питательным.

Технология приготовления:

Приготовление супа начинается с подготовки ингредиентов. Лук, морковь и сельдерей нарезаются кубиками, а чеснок измельчается. Овощи можно обжарить на оливковом масле или растительном масле в кастрюле или сковороде до мягкости. Это придаст супу более насыщенный вкус.

Затем добавляется горох и бульон. Суп необходимо варить до тех пор, пока горох не станет мягким. После этого суп измельчить с помощью блендера до состояния пюре.

В конце добавляются сливки или кокосовое молоко, специи (соль, перец, лавровый лист, тимьян, розмарин) и нарезанная курица. Суп нужно прогреть, не доводя до кипения.

Подача и украшение:

Крем-суп можно подавать как горячий, так и холодный. В качестве украшения можно использовать свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу), гренки (croutons) или сухарики.

Польза горохового супа:

Гороховый суп – это не только вкусный, но и очень питательный продукт. Он богат белком, клетчаткой и витаминами. Горох способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.

Фото и видео приготовления:

Для наглядности можно найти фото и видео пошагового приготовления горохового супа с курицей в интернете. Это поможет вам лучше понять процесс и избежать ошибок.

Крем-гороховый суп с курицей – это домашний, быстрый и вкусный способ накормить семью питательным обедом. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы создать свой уникальный рецепт!