Перейти к сути
Приветствую вас, друзья! Сегодня мы с вами освоим приготовление невероятно вкусного и ароматного шоколадного заварного крема. Этот крем станет идеальной начинкой для ваших тортов, пирожных или просто прекрасным десертом. Готовится он быстро и просто, а результат превзойдет все ожидания!
Почему именно заварной крем с какао?
Заварной крем – это классика кондитерского искусства. А добавление какао-порошка превращает его в изысканный шоколадный деликатес. Этот крем имеет нежную, густую текстуру и насыщенный шоколадный вкус, который прекрасно сочетается с любой выпечкой.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Сахарная пудра: 150 г
- Яичные желтки: 4 шт;
- Кукурузный крахмал: 40 г
- Какао-порошок: 30 г
- Шоколад (темный или молочный): 50 г (по желанию)
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
- Сливки (33% жирности): 50 мл (по желанию, для более сливочного вкуса)
Пошаговый рецепт приготовления:
- В кастрюле с толстым дном смешайте сахарную пудру, кукурузный крахмал и какао-порошок. Это поможет избежать образования комочков.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки до однородности.
- Постепенно влейте молоко в сухую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Добавьте взбитые яичные желтки в молочную смесь и тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
- Как только крем начнет густеть, убавьте огонь до минимума и варите еще 1-2 минуты, продолжая активно помешивать, чтобы крем не пригорел.
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте шоколад (если используете) и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения шоколада.
- Если хотите получить более сливочный вкус, добавьте сливки и перемешайте.
- Перелейте готовый шоколадный крем в чистую миску, накройте пищевой пленкой, плотно прижав ее к поверхности крема (чтобы не образовалась корочка), и дайте ему полностью остыть.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте темный шоколад с высоким содержанием какао.
- Чтобы крем получился идеально гладким, после приготовления можно процедить его через мелкое сито.
- Готовый заварной крем можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Теперь вы знаете простой и быстрый рецепт восхитительного шоколадного заварного крема. Используйте его для приготовления ваших любимых десертов, тортов и пирожных. Приятного аппетита! Домашняя выпечка всегда лучше!