Перейти к сути
Я, Анна, обожаю украшать торты! Перепробовала уйму рецептов кремов для росписи, и теперь поделюсь своим опытом․
Выбор крема — основа красивого рисунка
Я поняла, что не каждый крем подходит для рисования․ Ванильный крем слишком мягкий, а вот масляный крем держит форму отлично․ Чиз-крем тоже неплох, но требует аккуратности․
Рецепт идеального масляного крема (мой фаворит!)
Я использую такой рецепт:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 400 г сахарной пудры
- 2 ст․ л․ молока
- Ванильный экстракт по вкусу
Взбиваю масло до пышности, постепенно добавляю пудру, молоко и ваниль․ Важно добиться гладкой, стабильной текстуры крема․
Пищевые красители и айсинг
Для ярких рисунков я использую гелевые пищевые красители; Они не меняют текстуру крема․ Иногда экспериментирую с айсингом для создания тонких линий и сложных узоров․ Добавляю в крем глазурь․
Техника росписи и насадки для крема
Использую кондитерский мешок и различные насадки для крема; Для тонких линий подойдет насадка «звездочка», для лепестков ⏤ «роза»․ Роспись кремом требует практики, но результат того стоит!
Как-то я пробовала трафареты для торта, тоже интересный опыт․
Советы по хранению
Готовый крем храню в холодильнике, плотно закрытым․ Перед использованием нужно дать ему немного согреться и снова взбить․
Мастер-класс по украшению тортов
Я даже подумываю о проведении мастер-класса по украшению тортов! Это так увлекательно ⏤ создавать красоту из сладкого десерта!
Cake decorating, Buttercream, Frosting, Piping, Icing techniques — это мой мир!
Я, как начинающий кондитер, постоянно ищу новые рецепты и техники. Мне было интересно узнать про использование айсинга для тонких линий. Я пробовал делать это раньше, но у меня не всегда получалось. Теперь я знаю, что нужно добавлять глазурь в крем. Буду пробовать! Спасибо за полезные советы!
Я уже давно занимаюсь украшением тортов, и могу сказать, что выбор красителей — это очень важно. Я однажды купила дешевые красители, и они испортили весь крем. Теперь я использую только гелевые красители хорошего качества. И еще, я всегда даю крему хорошо охладиться перед использованием, чтобы он лучше держал форму. Спасибо за статью, было интересно почитать!
Я тоже обожаю украшать торты! Масляный крем — это моя любовь, но иногда он получается слишком жирным. Я попробовала добавлять немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус, и это действительно помогает. Еще я использую разные насадки для создания объемных цветов. Спасибо за рецепт, обязательно попробую ваш вариант!